Colae'chucha

Nuestra historia

Uno de los propietarios es arquitecto, y el nombre hace referencia a un término que usan en obra cuando aparece una "diagonal" inesperada: señal de que algo quedó descuadrado. Y aquí también es literal, porque el local está ubicado en la "colae' chucha" del edificio, en una esquina particular.

Además, la propuesta del chef Diego Zerpa busca dignificar lo que viene del campo. Por eso la ilustración de la zarigüeya (la "chucha") es una chucha digna y muy cool. En pocas palabras: una cocina honesta, con ingredientes reales; un regreso a la tierra, al origen y al sabor desnudo.

La belleza de lo simple y el milagro de un plato servido sin trucos: austero, cálido y directo.